Soupe aux champignons du Jura
Pour 4/5 personnes-1 kg de
champignons de Paris surgelé 1 oignon-2 cubes de bouillon de volaille-20 g de
beurre-2 échalotes.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive-1/2 litre d'eau-1/2 Boursin ou 10 cl de crème fraîche-
1 cuillère à soupe d'huile d'olive-1/2 litre d'eau-1/2 Boursin ou 10 cl de crème fraîche-
Comment faire ?
Faites fondre l'oignon épluché et
ciselé grossièrement dans l'huile et le beurre (pour que le beurre ne brûle
pas) dans une grande casserole. Au bout de 2 min, ajoutez le contenu du sachet
de champignons.- Laissez-les ainsi 3/4 min, puis ajoutez 1/2 litre d'eau et 2
cubes de bouillon de volaille.-
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire un bon 1/4 d'heure.- Mixez le tout en ajoutant avant le Boursin ou la crème fraîche.- Et voilà, le tour est joué, et cela permet d'avoir une soupe avec des légumes, fraîchement faite.
Vous pouvez toujours, si vous souhaitez, ajouter une fine tranche de lard grillé à la poêle pour la soupe.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire un bon 1/4 d'heure.- Mixez le tout en ajoutant avant le Boursin ou la crème fraîche.- Et voilà, le tour est joué, et cela permet d'avoir une soupe avec des légumes, fraîchement faite.
Vous pouvez toujours, si vous souhaitez, ajouter une fine tranche de lard grillé à la poêle pour la soupe.
Isabella
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