Gâteau au citron et aux amandes

Gâteau au citron et aux amandes

Vous avez besoin de 170 g de beurre 170 g de sucre

170 g d'amendes concassées 0.5 c à café d'extrait de vanille

2 œufs 1 jus de citron 1 zeste de citron 70 g de semoule de blé dur 1 sachet de levure chimique 2 zestes de citron

2 jus de citron 50 g de sucre 2 c à soupe d'eau

Instructions de Grand-mère Tartuffe

Tapisser de papier sulfurisé un moule rond à bord haut, de 23 cm de diamètre. Fouetter le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc, mousseux.

Incorporer les amandes concassées avec un rouleau à pâtisserie, l’extrait de vanille, les œufs. Ajouter le zeste, le jus de citron, la semoule, la levure. Mélanger bien.

Verser la pâte dans le moule. Faire cuire thermostat 6 (180°c), pendant 25 min. Préparer le sirop.

Mettre les zestes, le jus des citrons, le sucre dans une casserole. Ajouter l’eau. Cuire 10 minutes.

A la sortie du four, répartir les zestes sur le gâteau.

Le napper de sirop.

Servir chaud ou froid accompagné d’une crème fleurette.