Lasagnes aux blettes et à la lotte

Lasagnes aux blettes et à la lotte

Lasagnes aux blettes et à la lotte

Ingrédients*Pour la pâte à lasagne : *400 g. de farine*4 œufs
*2 càs d’huile*sel*Pour la garniture : *1 kg de blettes*800 g. de filet de lotte*6 tomates*2 gousses d’ail*thym*75 g. de fromage râpé*Pour la sauce béchamel : *1,5 litre de lait*100 g. de beurre
* g. de farine*muscade*sel et poivre

Commencez par préparer la pâte à lasagne.
Mettez la farine tamisée dans un plat creux. Cassez et battez en omelette les œufs, après avoir ajouté 8 g. de sel et l’huile. Versez la préparation dans le plat et pétrissez. La pâte doit se décoller facilement des parois et être souple. Posez un torchon humide sur le plat et laissez reposer pendant la préparation des autres ingrédients.

Lavez les blettes. Séparez le vert des côtes. Hachez grossièrement le vert. Coupez les côtes en tronçons. Ébouillantez le vert pendant 1 min et les côtes pendant 2 à 3 min. Faites égoutter.
Coupez le (ou les) filet de lotte en fines tranches.
Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
Coupez les tomates en fines tranches.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est chaud, ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 à 3 min, mais sans coloration. Hors du feu ajoutez le lait et mélangez. Remettez la casserole sur le feu et laissez épaissir/ La sauce doit être un peu plus épaisse que pour une sauce béchamel classique. Salez, poivrez et muscadez abondamment.
Mettez les côtes de blettes dans une terrine et ajoutez de la béchamel. Mélangez. Pressez bien les feuilles avant de les mettre dans une autre terrine avec de la béchamel. Mélangez. (Attention, il faut garder de la béchamel pour couvrir le fond du plat et pour la dernière pâte.)

Préchauffez le four th.6/7.

Détaillez la pâte en 5 pâtons de poids identique. Farinez le plan de travail. Étalez votre 1er pâton. N’hésitez pas à farinez votre plan de travail à chaque fois que vous retournez la pâte. Lorsque la pâte est fine, taillez-la au format de votre plat. Étalez un peu de béchamel dans le fond de votre plat et posez la première pâte. Répartissez les 2/3 de côtes de blettes à la béchamel. Étalez le 2ème pâton, positionnez-le sur les côtes, puis versez les 2/3 de la préparation des feuilles de blettes à la béchamel. Après avoir étalé le 3ème pâton, déposez les tranches de tomates. Salez, poivrez, parsemez l’ail et les feuilles de thym avant de déposer les tranches de lotte salées et poivrez. Posez la 4ème pâte et couvrez-la avec un mélange de côte et de vert de blettes. Il ne vous reste plus qu’à poser la dernière plaque de pâte. Nappez-la avec le reste de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour 45 min. Après 20 min de cuisson, retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.

Attendez une dizaine de min avant de découper les lasagnes en portions

Crème délice chocolat coco

Crème délice chocolat coco

Crème délice chocolat coco

Découvrez cette crème délice au chocolat et noix de coco, vous serez étonné. La texture de cette crème délice chocolat à la noix de coco est à mi-chemin de la mousse au chocolat et de la crème au chocolat. Un vrai délice à ne pas rater en ce jour de Saint Valentin.

Ingrédients : 150 g. de chocolat pâtissier 50 cl de lait 2 œufs
1 càc de maïzena 70 g. de sucre 30 g. de noix de coco râpé
sel

Progression

Versez le sucre en poudre, la maïzena et les jaunes d’œufs dans une Clarifiez casserole.

Fouettez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un ruban.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat concassé et 20 g. de coco râpé. Lorsque le chocolat est fondu, versez ce lait de coco chocolaté sur la préparation aux œufs, en mélangeant sans arrêt. Portez sur le feu et faites épaissir. Ne faites pas bouillir cette crème.

Mettez la crème à refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les dans la crème délice au chocolat et noix de coco, versez-la dans des coupes, verrines... et mettez à réfrigérer pendant 2 h. Au moment de servir, décorez avec de la noix de coco râpée et des morceaux râpures de chocolat.

Madeleines aux fruits confits

Madeleines aux fruits confits

Madeleines aux fruits confits

Ingrédients : 2 œufs 1 càc de levure chimique 100 g. de farine
100 g. de beurre fondu  75 g. de sucre 50 g. de fruits confits 1 pincée de sel

Progression

Versez le sucre et le sel dans une terrine. Ajoutez les œufs battus et fouettez jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez le beurre fondu, puis, lorsqu’il est complètement incorporé, ajoutez le mélange de farine tamisée et de levure. Mélangez, puis versé les dés de fruits confits recoupés.

Faites chauffer le four th. 6/7.
Suivant votre moule, beurrez ou non les empreintes. Remplissez au 2/3 chaque empreinte et enfournez pour 12 minutes.
Démoulez les madeleines dès la sortie du four et faites-les refroidir sur une grille.

Gilbert

Filet mignon aux pruneaux et abricots

Filet mignon aux pruneaux et abricots

Filet mignon aux pruneaux et abricots

Ingrédients :-1 filet mignon de porc (800g environ)-12 pruneaux dénoyautés-12 abricots secs-100g de lardons nature-1 botte d’oignons blancs nouveaux-1 pincée de poudre de cannelle-Pincée de piment de Cayenne-1 c à c d'huile d’olive-Sel et poivre

-Préparation-Couper les pruneaux en 2.

Eplucher les oignons en les laissant entiers et en gardant 1 cm de tige vert. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et déposer le filet mignon. Le faire dorer sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, puis ajouter les lardons, les oignons, la cannelle et le piment.

Verser 20 cl d’eau dans la cocotte. Saler, poivrer et mélanger.

Couvrir et laisser cuire doucement, à feu doux, pendant 45 minutes, en retournant et en arrosant souvent la viande.

Au bout des 45 minutes, ajouter les abricots et les pruneaux et laisser cuire encore trente minutes à couvert.

Servir le Filet mignon en tranches aux pruneaux et abricots très chaud, avec du riz nature

Ragout de merlu aux olives et câpres en cocotte

Ragout de merlu aux olives et câpres en cocotte

Ragout de merlu aux olives et câpres en cocotte

Ingrédients :-4 tranches de merlu-4 courgettes-1 branche de céleri-1 oignon-20 cl de Martini-1 piment oiseau-1 càs de câpres
-100 g. d’olives vertes dénoyautées-3 càs de farine-3 càs d’huile d’olive-2 càs de sauce tomate-sel -poivre

Progression

Coupez les darnes de merlu en gros morceaux et farinez-les.

Lavez et pelez les courgettes avant de les couper en rondelles et de les fariner.

Pelez et émincez l’oignon. Lavez et hachez la branche de céleri.

Hacher la branche de céleris et émincer l’oignon.
Dans une cocotte, faites revenir les courgettes dans l’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les au chaud. Faites suer les oignon et céleri dans la sauteuse, versez le Martini, la sauce tomates, les olives, les câpres et le piment. Faites cuire à feu doux et à couvert 5 mn avant d’ajouter les morceaux de poisson. Salez et poivrez puis ajoutez les courgettes. Mélangez et continuez la cuisson une vingtaine de minutes.

Recette 441

Gras double à la tomate

Gras double à la tomate

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gras double à la tomate. C’est un peu long à faire cuire, mais c’est tellement bon que cela en vaut la peine.

Depuis quelques semaines, un nouveau supermarché c’est ouvert dans mon quartier. Et dans ce supermarché, il y a de la triperie. C’est la première fois que j’en voyais à Dakar. Les tripes on en trouve, mais généralement elles sont à l’état brut, il faut les gratter (ce qui est très fastidieux elles ne sentent pas bon).

Cette recette de gras double à la tomate est vraiment simple à mettre en œuvre. Il vous suffit juste d’avoir des oignons, des tomates fraiches, du concentré de tomate, des carottes, de l’ail, du thym, du laurier, des clous de girofle, de la noix de muscade et du poivre.

Le gras double étant long à faire cuire, j’ai doublé les quantités, ce qui m’a permis d’en congeler la moitié.

Ingrédients : -2 kg de gras double-6 beaux oignons-6 carottes
-500 g. de tomates-5 càs de concentré de tomates-4 gousses d’ail
-4 càs d’huile-thym-laurier-8 clous de girofle-1/2 noix de muscade
-75 cl de vin blanc sec-1 litre de bouillon de bœuf-sel et poivre

Progression

Rincez le gras double et laissez-le égoutter. Pelez et hachez

grossièrement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y fondre, à feu doux les oignons. Pendant ce temps, à l’aide d’un grand couteau, coupez le gras double en morceaux.
Remontez la puissance de votre feu et ajoutez l’ail hachée, le thym et le laurier. Mélangez, puis ajoutez les morceaux de gras double, le vin blanc, le bouillon de bœuf, les clous de girofle, la 1/2 noix de muscade râpée, du sel et beaucoup de poivre.

Portez à ébullition avant incorporer les tomates pelées et épépinez et le concentré de tomates. Mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux. Après 40 min de cuisson, goutez la sauce afin de rectifier l’assaisonnement, puis ajoutez les carottes que vous aurez pelées et coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant encore 1 h à 1 h 30.

La tomate

 la tomate

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gras double à la tomate. C’est un peu long à faire cuire, mais c’est tellement bon que cela en vaut la peine.

Depuis quelques semaines, un nouveau supermarché c’est ouvert dans mon quartier. Et dans ce supermarché, il y a de la triperie. C’est la première fois que j’en voyais à Dakar. Les tripes on en trouve, mais généralement elles sont à l’état brut, il faut les gratter (ce qui est très fastidieux elles ne sentent pas bon).

Cette recette de gras double à la tomate est vraiment simple à mettre en œuvre. Il vous suffit juste d’avoir des oignons, des tomates fraiches, du concentré de tomate, des carottes, de l’ail, du thym, du laurier, des clous de girofle, de la noix de muscade et du poivre.

Le gras double étant long à faire cuire, j’ai doublé les quantités, ce qui m’a permis d’en congeler la moitié.

Ingrédients : -2 kg de gras double-6 beaux oignons-6 carottes
-500 g. de tomates-5 càs de concentré de tomates-4 gousses d’ail
-4 càs d’huile-thym-laurier-8 clous de girofle-1/2 noix de muscade
-75 cl de vin blanc sec-1 litre de bouillon de bœuf-sel et poivre

Progression

Rincez le gras double et laissez-le égoutter. Pelez et hachez

grossièrement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y fondre, à feu doux les oignons. Pendant ce temps, à l’aide d’un grand couteau, coupez le gras double en morceaux.
Remontez la puissance de votre feu et ajoutez l’ail hachée, le thym et le laurier. Mélangez, puis ajoutez les morceaux de gras double, le vin blanc, le bouillon de bœuf, les clous de girofle, la 1/2 noix de muscade râpée, du sel et beaucoup de poivre.

Portez à ébullition avant incorporer les tomates pelées et épépinez et le concentré de tomates. Mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux. Après 40 min de cuisson, goutez la sauce afin de rectifier l’assaisonnement, puis ajoutez les carottes que vous aurez pelées et coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant encore 1 h à 1 h 30.

Cabillaud épicé

Cabillaud épicé

Cabillaud épicé

Cette recette de filets de cabillaud épicés est très simple à préparer. Cette recette de poisson épicé peut être préparée avec n’importe quel poisson à chair blanche.

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 2 filets de cabillaud 1 piment 1 oignon 2 petites tomates 1/2 botte de coriandre 2 c. à soupe d’huile d’olive 12 cl de sauce soja  2 c. à soupe de gingembre râpé sel poivre

Comment faire ?

Faites mariner les filets de cabillaud dans la sauce soja au gingembre, et ajoutez de l’eau pour couvrir les filets.

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile.

Ajoutez le piment ciselé dans la poêle, salez et poivrez et laissez cuire cinq minutes.

Ajoutez les filets de cabillaud et la moitié du gingembre de-là marinade, la coriandre ciselée. Laissez cuire  8/10 min.

Au dernier moment, ajoutez les tomates coupées en quartiers et servez

Gilbert, tout simplement !

Soupe carotte, curry et lait de coco

Soupe carotte, curry et lait de coco

Soupe carotte, curry et lait de coco

Récemment, j’ai montré à ma nièce, Justine,  comment on faisait le lait de coco. Au Sénégal, beaucoup de gens confondent l’eau de coco avec le lait. L’eau de coco est le liquide que l’on trouve à l’intérieur des noix de coco. Il est transparent comme de l’eau, il est légèrement sucré, mais n’a pas le gout de coco. Le lait de coco se fait après pressage de la pulpe de noix de coco. Il est blanc, à un goût délicieux de coco et il n’est pas sucré. Donc après ce petit cours donné à ma nièce, j’avais du lait de coco et surtout de la pulpe de coco râpée (pulpe qui après extraction du lait n’a plus grand goût).

Pour utiliser le lait de coco, j’ai préparé une soupe de carotte au curry. Je l’ai ensuite décorée avec de la pulpe et j’ai versé un peu de lait de coco. C’est tout simple à préparer et c’est délicieusement bon

Ingrédients : 600 g. de carottes 1 belle patate douce 2 càs de curry
1 cube de bouillon de volaille 30 à 40 cl de lait de coco pulpe de coco coriandre sel et poivre

Voici comment préparer cette recette

Pelez et râpez à la grosse grille les carottes et la patate douce. Mettez le tout dans une casserole avec le curry, le cube émietté, un peu de sel, du poivre et couvrez d’eau. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes.

Mixez les légumes. Servez sans attendre dans des assiettes à soupe. Parsemez de pulpe de noix de coco, versez un peu de lait de coco et décorez avec des feuilles de coriandre.

Marie la Gourmande

Riz au lait de coco sur lit de fraises

Riz au lait de coco sur lit de fraises

Riz au lait de coco sur lit de fraises

En rentrant du travail, j’ai été aguichée par une bonne odeur de fraises. Les fraises étant un peu chères, j’ai décidé de les préparer avec un riz au lait de coco.

Pour préparer ce riz au lait de coco sur lit de fraises, il faut des fraises et du lait de coco. Oui mais voilà, je n’avais plus de lait de coco et pour en trouver dans mon quartier, ce n’est même pas la peine d’y penser. Heureusement, j’ai toujours de la noix de coco râpée dans mon placard. J’ai donc fait cuire le riz dans du lait auquel j’ai mis de la noix de coco sèche et râpé. Le riz était parfaitement aromatisé à la noix de coco.

500 g. de fraises 1 citron 4 càs de cassonade

Rincez le riz et faites-le cuire pendant 5 mn à l’eau bouillante. Renversez-le dans une passoire fine, rincez-le soigneusement.

Dans une casserole, versez le lait, la poudre de coco râpée et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu doux.

Pendant ce temps, rincez le riz et faites-le cuire pendant 5 mn à l’eau bouillante. Renversez-le dans une passoire fine, rincez-le soigneusement.

Faites cuire le riz à feu doux pendant environ 20 mn, puis ajoutez le sucre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 mn. Faites refroidir le riz.

Lavez rapidement les fraises. Gardez 4 pour la décoration et coupez-le reste en morceaux. Saupoudrez avec la cassonade et arrosez avec le jus de citron. Laissez au frais.

Au moment de servir, prélevez la moitié des fraises. Recoupez-les en morceaux plus petits. Prélevez également la moitié du riz au lait de coco et mélangez avec les fraises coupées en petits morceaux.
Répartissez dans des coupes les fraises restantes et une partie du jus.
Couvrez avec une couche de riz au lait de coco et morceaux de fraises, puis recouvrez d’une couche de riz au lait de coco. Décorez chaque coupe avec une fraise coupée en éventail, versez un peu de jus de fraises et saupoudrez de noix de coco râpée.

Tartelettes aux pommes, cardamome et noix de coco

Tartelettes aux pommes, cardamome et noix de coco

Tartelettes aux pommes, cardamome et noix de coco

Nombre de personnes : 4 Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients 200 g. de farine 115 g. de beurre 1/2 sachet de levure chimique  1 œuf 2 g. de graines de cardamome 800 g. de pommes 
6 càs de cassonade noix de coco râpée, sel

Préparation

Mettez 4 g. de cosses de cardamome dans un mortier. Écrasez les cosses afin de libérer les graines. Retirez les cosses et concassez les graines.

Versez dans une terrine la farine, le sel, la levure chimique, 2 cuillères à soupe de cassonade et 1 g. de cardamome. Ajoutez le 100 g. de beurre coupé en dés et sablez la pâte. Incorporez 1 œuf entier et travaillez rapidement la pâte. Filmez-la et laissez-la en attente pendant une trentaine de min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, pelez les pommes. Coupez-les en 4, retirez le trognon et les pépins. Coupez les pommes en fines lamelles, puis recoupez les lamelles en deux. Mettez-les dans une casserole avec le reste de cardamome, 2 cuillères à soupe de cassonade. Laissez les pommes macérer pendant 1/2 h. Avant de porter la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Faites cuire 5 mn en remuant afin que toutes les pommes cuisent légèrement.

Beurrez et farinez légèrement les moules à tartelette.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Foncez les moules à tartelette. Ramassez le reste de pâte, étalez-le et faites encore 2 à 3 tartelettes.
Faites chauffer le four th. 6/7.
Piquez les fonds de tarte et répartissez dans chaque tartelette 1 cuillère à café de noix de coco. Déposez les pommes cuites en dôme sur la noix de coco, mais sans mettre le jus de cuisson.
Enfournez les tartelettes pour 25 minutes.
Pendant la cuisson des tartelettes, versez le reste de cassonade dans le jus de cuisson des pommes. Faites dissoudre la cassonade, puis laissez réduire pour obtenir un sirop. A la sortie des tartelettes, nappez-les de ce sirop. Vous pourrez également saupoudrer un peu de noix de coco râpée.

Chou-fleur à la crème

Chou-fleur à la crème

Chou-fleur à la crème

Vous avez besoin de 1 chou-fleur 4 œufs 100 ml de crème fraîche

Sel et poivre

Instructions

Faire bouillir une casserole d'eau salée.

Faire cuire les œufs  durs, dans une autre casserole.

Nettoyer le chou-fleur, détailler-le en bouquets.

Faire cuire le chou-fleur 12 minutes dans la casserole.

Égoutter le chou-fleur, le mettre dans un plat, mélanger-le délicatement avec les œufs  durs coupés en morceaux grossiers, verser la crème fraîche tiédie, poivrer.

Bouchées au thon et à l'oseille

Bouchées au thon et à l'oseille

Bouchées au thon et à l'oseille

Vous avez besoin de 300 g d'oseille 2 c. à soupe de crème fraiche

400 g de thon 1/4 1 de sauce béchamel Instructions

Faire fondre au beurre 300 g d'oseille. Réduire-la en purée, joindre 2 c.à soupe de crème fraîche.

Mélanger le contenu d'une boite de 400 g de thon au naturel avec 1/4 1 de sauce béchamel. Faire chauffer.

Passer pendant 5 minutes à four chaud 4 bouchées en pâte feuilletée.

Répartir l'oseille, le poisson dans les bouchées, servir immédiatement.

Michel Sapin

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Bœuf  bourguignon

Pour 1.3 kg de viande (6 - 8 personnes en fonction des mangeurs, adultes, enfants) : 1 boîte de lardons fumés 6 carottes 1 gros oignon 1 litre de vin rouge 40 cl de bouillon de bœuf

3 cuil à soupe de jus de tomate (ou deux de concentré de tomates) 2 feuilles de laurier 25g de beurre sel, poivre

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans la cocotte-minute. Rajouter le beurre et la viande pour la saisir un peu (feu fort du coup !).

Baisser le feu.

Diluer le jus de tomate (ou le concentré) dans le bouillon de bœuf.

Rajouter les carottes coupées en gros tronçons (pas petits car elles seront trop cuites sinon), le laurier, le bouillon aromatisé à la tomate, le vin rouge. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes à partir du moment où la soupape tourne.

Une fois la viande cuite, récupérer le jus avec un chinois (pour ne pas prendre les morceaux) dans une casserole. Peser la quantité de jus pour pouvoir l'épaissir avec de la gomme de xanthane (je mets 0.7 % de gomme de xanthane par rapport au poids). Rajouter la gomme de xanthane dans le jus et remettre à chauffer en mixant pour bien dissoudre la gomme de xanthane.

Nota : si vous n'avez pas de gomme de xanthane, vous pouvez aussi procéder comme un roux et mélanger farine et beurre dans une casserole puis mouiller progressivement avec le jus de cuisson de la viande.

Ici, je l'ai servi avec des pommes de terre sautées à côté.

Champignons farcis au chorizo

Champignons farcis au chorizo

Champignons farcis au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 gros champignons de Paris• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol• Sel• 75 gr de chorizo, peau enlevée, haché• 3 gousses d’ail hachées• 4 cuillères à soupe de persil haché finement• 2 cuillères à soupe de chapelure• Poivre
 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation :- Préchauffez le four à 220° C.
- Bien nettoyer les champignons à l’aide d’un linge humide et les équeuter. Hacher finement les queues.- Badigeonner les champignons de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et saler autant l’intérieur que l’extérieur. Les déposer sur une plaque à rôtir, tête vers le haut.- Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu une bonne partie de leur eau. Egoutter sur des essuie-tout.- Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Y cuire les queues de champignons environ 2 minutes. Ajouter le chorizo et l’ail. Cuire 1 minute. Retirer du feu, ajouter le persil, la chapelure, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger.- Farcir les champignons du mélange en pressant.- Faire dorer au four, sous le gril, environ 1 minute.- Laisser tiédir un peu avant de servir.

Photo R 45789

Salade verte aux radis roses

Salade verte aux radis roses

Salade verte aux radis roses

 Il vous faut : 3 bottes de radis rose 12 rondelles de concombre

1 bouquet de ciboulette 1 c. à café de moutarde 1 c. à soupe de vinaigre 3 c. à soupe d'huile de tournesol Sel Poivre

Instructions

Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, la moutarde.

Ajouter le vinaigre, mélanger bien à la fourchette.

Incorporer l'huile en fouettant à la fourchette. Laver soigneusement les radis. Couper les fanes.

Sécher les radis, les couper en rondelles.

Disposer les rondelles de concombre tout autour d'un plat.

Mettre les rondelles de radis au centre, arroser de vinaigrette.

Parsemer de ciboulette ciselée, servir aussitôt.

Gratin de salsifis à la viande hachée

Gratin de salsifis à la viande hachée

Gratin de salsifis à la viande hachée

Il vous faut : 2 gros oignons 1 boîte de salsifis 3 à 4 grosses pommes de terre 500 g de viande hachée Sauce tomate (provençale, napolitaine, champignons...) Gruyère râpé

Instructions

Égoutter les salsifis, puis les tailler.

Éplucher les oignons, pommes de terre. Tailler en petits cubes vos oignons, les faire légèrement roussir, puis rajouter la viande hachée. Une fois cuite à votre convenance, rajouté la sauce tomate. Pendant ce temps, dans une autre casserole, cuire les pommes de terre avec de l'eau salée. Une fois cuites, mais encore fermes, les tailler en cubes.

Faire votre assemblage dans un plat à gratin, couche de pomme de pomme de terre, viande, salsifis, pommes de terre.

Puis, recouvrer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner à thermostat 7 (200°c), pour 25 minutes de cuisson.