Artichauts à la vinaigrette

Artichauts à la vinaigrette

Artichauts à la vinaigrette

Ingrédients Nombre de personnes : 4 artichauts 10 cl huile 5cl vinaigre

Sel et poivre

Méthode de préparationPréparation : 5minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en : 35minutes Couper les queues des artichauts au plus court que vous pouvez, enlever les premières feuilles et les plus abimées

Mettre les artichauts à cuire dans de l'eau bouillante salée au moins 30 minutes

Préparer la vinaigrette et mettant du sel, du poivre dans un bol mettre le vinaigre et mélanger ajouter l'huile au fur et à mesure en petit filet. La vinaigrette va se former

Egoutter les artichauts. Manger les artichauts en commençant par les feuilles et en les trempant dans la vinaigrette. Une fois arrivé au cœur, enlever les petites feuilles (le foin) et couper le fond en petits morceaux que vous pourrez alors tremper dans la vinaigrette.

Astuce du chef Gilbert

Attention, la cuisson dépend aussi de la grosseur de vos artichauts. L'artichaut est cuit quand les feuilles se détachent facilement.