Moules au vin blanc

Moules au vin blanc

Moules au vin blanc

Cuire les moules marinières dans le vin blanc jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Retirer les moules de leurs coquilles et les réserver. Dans une poêle, faire suer l’échalote hachée et l’ail. Ajouter le cotechino et la crème, puis assaisonner. Faire frémir et ajouter la scarole. Retirer du feu. Farcir les coquilles avec une moule et les garnir avec l’appareil à la crème. Couvrir d’emmenthal et gratiner sous le gril du four.

Natalia Men Dosa (Italie)