Cuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse rose

Cuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse....

Cuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse rose

Type de recette: Entrée-

Préparation:

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère. Écraser la chair à la fourchette puis aouter le jus de citron et la ricotta, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver au frais.

Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes.

Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

Disposer la crème d'avocat au fond des cuillères, puis par-dessus une crevette et quelques dès de suprême de pamplemousse.
Conseil du chef Gilbert
Variante : Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la crème avocat/ricotta et saupoudrer d'un peu de paprika avant de servir !