Saucisson à cuire au vin rouge et aux échalotes

Saucisson à cuire au vin rouge et aux échalotes

Saucisson à cuire au vin rouge et aux échalotes

Pour 4-6 personnes (en fonction des appétits et des enfants !) :

1 saucisson à cuire (nature ou pistaché) 2 échalotes Beurre salé

500 ml de vin rouge Facultatif : de la fécule ou de la gomme de xanthine Hacher menu au couteau les échalotes Faire suer les échalotes dans un peu de beurre salé Rajouter le vin rouge

Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes

Rajouter le saucisson Au bout de 10 minutes de cuisson, le retourner. Laisser cuire  encore 10 minutes Sortir le saucisson ; il peut être servi immédiatement avec la sauce de cuisson.

Si la sauce n’a pas assez réduit et n’a pas épaissi à la cuisson :

Réserver le saucisson dans du papier aluminium pour garder la chaleur Rajouter un peu de fécule ou de gomme de xanthine à la sauce au vin Porter à ébullition en remuant et laisser épaissir

Retirer du feu et servir avec le saucisson