Velouté de champignons

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Il vous faut. Pour deux personnes une carotte huit beaux champignons de Paris, ou cueillis dans les prés de Normandie. Un oignon une feuille de laurier

Éplucher et couper les champignons en morceaux.

 Émincer l’oignon. Couper la carotte en petits dés.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir carotte, champignons et oignon.

Couvrir d’eau à hauteur et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Laisser cuire vingt minutes. Retirer la feuille de laurier et mixer.  Ajouter de l’eau si nécessaire et vérifier l’assaisonnement.