Rillettes aux poireaux et fromage

Rillettes aux poireaux et fromage

Rillettes aux poireaux et fromage

Pour 1 pot de rillettes 300 g de poireaux 6 parts de vache qui rit

4 cl de vin blanc 150 g d’émincé de canard fumé 1. Laver les poireaux et les émincer.

Progression

Faire revenir les émincés de canard à sec dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux  soient fondants sans qu’ils ne soit dorés. Remuer régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

 A la fin de la cuisson, faire fondre les parts de fromage avec le vin blanc dans une casserole.

Mixer les poireaux avec le canard en versant la sauce au fromage.

 Laisser reposer 2 heures minimum au frigo avant de l’utiliser.