Chevreuil aux airelles
Vous avez besoin de 8
noisettes de chevreuil 500 g d'airelles fraîches ou en conserve 70 g de sucre 10
g de beurre allégé Sel, poivre
Instructions
Dans une casserole, mettre
chauffer un peu d’eau, déposer-y les airelles 5 min.
Ensuite passer les airelles au
chinois puis les remettre à chauffer avec le sucre cette fois-ci.
Lorsque le mélange bout, laisser
cuire quelques min puis mettre hors du feu afin qu'il refroidisse.
Assaisonner les noisettes de
chevreuil, faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Saisir la viande 3-4 minutes de
chaque côté selon vos goûts, selon l’épaisseur des morceaux.
Servir le chevreuil accompagné
de la sauce aux airelles.
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