Ecrevisses
à l'huile d'olive
Pour une vingtaine d'écrevisses :
Jeter les écrevisses vivantes si possible (je sais là
c'est le moment le plus barbare!) dans l'eau bouillante assaisonnée de sarriette
pendant 10 minutes.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok (un bon
verre), y jeter les écrevisses ébouillantées et égouttées. Les faire revenir
avec une tête d'ail hachée,
Coriandre, persil, sel et poivre.
Servir chaud avec des rondelles de citron et
mayonnaise (pour ceux qui aiment! Personnellement, je les ai mangées juste avec
un jus de citron!
Barbara
Sanchez
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