Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Ingrédients : (pour 6 personnes)-       1,5 kg de pommes de terre-       100 g de beurre-       5 gousses d’ail-       3 dl de crème fraîche-       1 litre de lait-       Sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Éplucher les pommes de terre

Faire des rondelles assez fines (ne pas les passer sous l’eau après les avoir coupées : l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison Faire bouillir le lait avec l’ail haché finement Y ajouter le sel, le poivre et la muscade

Mettre les pommes de terre émincées dans ce lait bouillant  Laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”)

Remuer souvent pour éviter que ça n’accroche au fond

Préchauffer votre four à 180° Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la préparation Verser la crème dessus et disposer le beurre en petits morceaux Enfourner 45 minutes Vérifier qu’il est bien « gratiné », si non le laisser encore 15 minutes