Mousseline d’artichauts et saumon fumé

Mousseline d’artichauts et saumon fumé

Mousseline d’artichauts et saumon fumé

Pour 2 verrines : 6 cœurs d’artichaut surgelés 1 échalote
90g de fromage blanc 10g de parmesan râpé le jus d’1/2 citron
sel, poivre saumon fumé

Instructions

Faites cuire les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les.
Epluchez et émincez l’échalote.
Placez dans le bol du robot mixeur tous les ingrédients sauf le saumon fumé et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée-mousseline.
Versez la préparation dans deux verrines et réservez au frais.

Au moment de servir dressez sur chaque verrine une tranche de saumon fumé et servez.