Aumônières aux crevettes

Aumônières aux crevettes

Ingrédients : 250 g de feuilles de bricks (petit format)

250 g de crevettes décortiquées 200 g de riz cuit 2 c.à.s. de beurre 1 c.à.s. de persil haché 1 bol de sauce béchamel

2 c.à.s. de fromage râpé 150 g de beurre fondu 100 g de fromage râpé, quelques feuilles de ciboulette un peu d'huile du sel et du poivre

Préparation

La farce : faire revenir le riz poché dans 2 c.à.s. de beurre. Ajouter le persil haché, saler et poivrer selon le goût. Remuer jusqu'à ce que le riz soit légèrement frit.

Ajouter les crevettes et remuer jusqu'à cuisson de celles-ci. Baisser le thermostat et ajouter la sauce béchamel puis le fromage râpé. Mélanger le tout et retirer du feu.

Étaler une feuille de bricks et l'enduire de beurre fondu. Mettre 2 c.à.s. de farce au centre et garnir de fromage râpé.

Rabattre les bords de la feuille vers le milieu en forme de papillote et fermer à l'aide de feuilles de ciboulette.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

Découper à l'aide d'un ciseau le surplus des feuilles de bricks.

Enduire les papillote de beurre fondu puis les disposer dans une plaque huilée. Faire cuire au four préchauffé à 180°C environ 15 mn. Jusqu’à dorure.

Servir aussitôt.