Crème de blé noir aux pommes de terre et petits pois

Crème de blé noir aux pommes de terre et petits pois

Ingrédients pour 2 personnes : 2 échalotes hachées

50 g de farine de blé noir (sarrasin) 50 cl de bouillon de légumes 30 g de beurre 1/2 bol de petits pois surgelés

2 pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en petits cubes de 1cm x 1cm 1 cuillère à soupe rase de thym surgelé

Préparation :

Dans une grande casserole, faire blondir les échalotes dans le beurre avec une pincée de sel. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte. Ajouter alors le bouillon petit à petit, pour éviter que des grumeaux se forment. Porter à ébullition, ajouter le thym, rectifier l'assaisonnement en sel et laisser cuire à couvert sur feu assez doux pendant 30 minutes. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, continuer la cuisson de 15 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les petits pois dans du beurre pendant 3 minutes sur feu moyen. En réserver au chaud un petit peu pour la présentation. Ajouter les petits pois et continuer la cuisson encore 15 minutes.

Servir bien chaud, avec les petits pois sur le dessus.

Ginette Lavoisier