Pommes de terre soufflée
Pommes de terre soufflée
Pour 2 personnes. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25+15 minutes. Ingrédients : 4 grosses pommes de terre 40g de mascarpone 2 jaunes d’œufs
1 blanc d’œuf 40g de fromage râpé muscade sel et poivre.
1 blanc d’œuf 40g de fromage râpé muscade sel et poivre.
Préparation :
Laver les pommes de terre. Puis les faire cuire dans une sauteuse pendant 15 à 20 minutes avec un peu de sel. Après cuisson égoutter les pommes de terre.
Couper les pommes de terre au ¾ dans la longueur et videz-les à l’aide d’une cuillère parisienne afin de récupérer la chair. Réserver la chair dans un saladier.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le mascarpone et la muscade avec la chair des pommes de terre écrasée.
Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la préparation. A l’aide d’une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, garnir les pommes de terre.
Répartir le fromage râpé sur les pommes de terre, les disposer dans un plat à four et enfourner pour faire cuire pendant 15 minutes à 200°C.
Servir chaud accompagner d’une pièce de bœuf grillé ou en sauce par exemple. Bonne dégustation.
Couper les pommes de terre au ¾ dans la longueur et videz-les à l’aide d’une cuillère parisienne afin de récupérer la chair. Réserver la chair dans un saladier.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le mascarpone et la muscade avec la chair des pommes de terre écrasée.
Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la préparation. A l’aide d’une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, garnir les pommes de terre.
Répartir le fromage râpé sur les pommes de terre, les disposer dans un plat à four et enfourner pour faire cuire pendant 15 minutes à 200°C.
Servir chaud accompagner d’une pièce de bœuf grillé ou en sauce par exemple. Bonne dégustation.
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