Purée de pois cassés et de lentilles

Purée de pois cassés et de lentilles

Purée de pois cassés et de lentilles

Vous avez besoin de 500 g de pois cassés 500 g de lentilles

1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin 4 gousses d’ail

1 préparation pour fond de veau 1 noix de beurre Sel

Poivre du moulin

Instructions

Rincer les pois cassés, les lentilles.

Déposer-les avec le fond de veau, un verre d'eau dans une grande casserole. Éplucher, écraser l'ail, l'ajouter également. Ajouter la cannelle, le cumin, salé, poivré.

Faire cuire une heure à feu moyen en tournant régulièrement. Ôter du feu, mixer le tout.

Remettre sur feu doux, ajouter le beurre, mélanger bien, rectifier l'assaisonnement si besoin.