Mousse au chocolat blanc
Vous avez besoin de 200
g de chocolat blanc à dessert
4 œufs 25 cl de crème
fleurette Cacao pour la décoration
1 pincée de sel
Instructions
Casser le chocolat blanc en
petits morceaux, puis le faire fondre, à feu doux au bain-marie Casser les œufs
en séparant les blancs des jaunes Monter les blancs en neige avec 1 pincée de
sel Monter la crème fleurette en chantilly
Incorporer délicatement la
préparation au chocolat blanc à la chantilly, puis aux blancs en neige Répartir
dans des petits bols Faire reposer 6 heures au réfrigérateur
Couvrir la moitié de la
mousse avec du papier, saupoudrer l'autre moitié avec le cacao, lisser la
surface, servir.
Fleurette
Mercedes
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