Sauté d’agneau aux champignons

Sauté d’agneau aux champignons

Ingrédients:- 200 g d'agneau coupé en lanières- 30 g de champignons séché - 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel- 4 cuillers à soupe de persil frisé- 2 cuillère à soupe de beurre-1 cuillère à café d’huile

Préparation:

Laisser tremper dans 250ml de l'eau bouillante, les champignons pendant une vingtaine de minutes.

Faire chauffer la matière grasse et ajouter l'agneau.

Quand l'agneau change de couleur, ajouter les champignons et l’eau de trempage avec les autres ingrédients.

Laisser cuire tant que tout le liquide soit absorbé.

Servir avec des pommes de terre nature.