Soupe de poivrons

Soupe de poivrons

Soupe de poivrons

Préparation : 10 mn • Cuisson : 20 mn Ingrédients : pour 4 personnes 3 Poivrons 2 oignons 75 cl de bouillon de volaille (1 cube)  4 cuil à soupe d’huile d’olive 1 brindille de thym
1 cuil à café de sucre 10 G de beurre Sel Matériel :
1 sauteuse 1 mixeur

Peler les poivrons et les couper en lanières. Eplucher les oignons et les couper. Faire chauffer l’huile dans la sauteuse et faire revenir les oignons quelques minutes à feu doux, en les remuant, sans les colorer. Ajouter les poivrons et le thym. Laisser cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille et le sucre. Couvrir et laisser frémir 15 mn.

Mixer, ajouter le beurre froid, remixé. Saler.

Servir chaud ou froid. La couleur des poivrons détermine la couleur de la soupe.

Gilbert