Boulettes de bœuf aux poireaux

Boulettes de bœuf aux poireaux

Boulettes de bœuf aux poireaux

Pour 4/6 personnes : 750 g de bœuf haché  100 g de pain blanc rassis (chapelure pour moi) 6 poireaux 2 œufs

Le jus et le zeste râpé d'un citron non traité ou bio

1 yaourt grec

Huile d'olive

1 pincée de cannelle, 2 pincées de cumin, 1 bouquet de persil

30 cl de bouillon de volaille Réduisez le pain en fine chapelure. Nettoyez et rincez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites les cuire 15 min à la vapeur.

Laissez refroidir, pressez bien pour extraire l'eau.

Dans un saladier, mélangez le bœuf  avec les poireaux, la chapelure, les œufs, le zeste la cannelle, la moitié du persil haché, salez et poivre