Pour 6 personnes* 800 g à 1 kg de viande d’agneau
(épaule, collier)* 1,2 kg de cocos de Paimpol à écosser* 2 tomates fraîches
bien mûres* 2 gousses d’ail* romarin, thym, laurier
bouillon Kub* beurre
bouillon Kub* beurre
Comment faire ?
1. Mettre le beurre à fondre dans la cocotte. Ajouter
l’oignon haché, faire revenir.
2. Ajouter la viande coupée en morceaux, faire revenir quelques minutes à feu vif.
3. Baisser le feu, ajouter les cocos écossés, les tomates coupées en morceaux, les herbes, l’ail écrasé. Poivrer. Ajouter environ 1/2 l d’eau et les cubes de bouillon.
4. Fermer la cocotte et compter 20 min de cuisson à la mise sous pression.
Accompagner d’un rouge jeune mais soutenu, par exemple un minervois.
2. Ajouter la viande coupée en morceaux, faire revenir quelques minutes à feu vif.
3. Baisser le feu, ajouter les cocos écossés, les tomates coupées en morceaux, les herbes, l’ail écrasé. Poivrer. Ajouter environ 1/2 l d’eau et les cubes de bouillon.
4. Fermer la cocotte et compter 20 min de cuisson à la mise sous pression.
Accompagner d’un rouge jeune mais soutenu, par exemple un minervois.
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