Salade de radis et saumon fumé, réduction d'orange

Salade de radis et saumon fumé, réduction d'orange

Difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé d'Ecosse Delprat

Un petit radis noir Une botte de radis roses 2 oranges

20 g de sucre en poudre 1 petit pot d'œufs de lumps noir

Quelques feuilles de basilic

Préparation :

Pressez les oranges et versez le jus obtenu dans une petite casserole avec le sucre en poudre.
Laissez réduire sur feu moyen environ 8 minutes.
Lavez le radis noir et coupez-le en très fines lamelles.
Disposez-les sur des assiettes individuelles et nappez-les du jus réduit de l'orange. Déposez au centre deux tranches de saumon.
Ajoutez quelques radis roses, des œufs de lumps et des feuilles de basilic.