Lotte
en cocotte de Gilbert
Vous avez besoin de Queues de
lotte Quelques tomates vin blanc Riz blanc Huile d'olive
Instructions
Prendre des
queues de lotte coupées en gros tronçons. Faire revenir des charlottes dans de
l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Rajouter
quelques tomates coupées en tranches.
Rajouter la
lotte, l'arroser de vin blanc sec, mais assez fruitif quand même. Donner un
petit bouillon.
Couvrir,
laisser cuire à feu doux pendant 30 min, les tronçons de lotte ne doivent pas
se défaire.
S’il ne reste
plus de jus à la fin rajouter du vin, faire réduire. Vous pouvoir ajouter un
peu de crème fraîche aussi. Servir avec du riz blanc.
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