Salade d’épinards au poisson fumé
Recette pour 4 personnes Préparation :
5 minutes Cuisson : 2 minutes
Pour cette recette, il vous faut : 700
grs de pousses d’épinards, 300 grammes de poisson fumé, (saumon, flétan, truite
ou anguille).
Moutarde, vinaigre, huile de paraffine à la
noisette, ou à défaut, de l’huile d’olive, sel et poivre.
Comment faire ?
Disposez dans des assiettes individuelles
les pousses d’épinards lavées et essuyées ; faire sauter le poisson coupé
en lanières deux minutes dans une poêle et le poser sur les épinards, arroser
le tout avec la vinaigrette composée, dont les ingrédients sont ci-dessus
mentionnés. Saler et poivrer. Comme vin : Un blanc sec d’Alsace
accompagnera très bien ce plat.
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