Achetez
un paquet de 250 g de filets d’harengs fumés. Faites-les tremper dans du lait 2
heures au moins ou même une nuit s'ils sont très salés. Essuyez-les. Rangez-les
ensuite dans une terrine par couches en ajoutant entre les couches 2 gros
oignons en anneaux un peu de laurier et les fines rondelles de 2 carottes.
Recouvrez d'huile. Laissez 24 heures au moins dans un endroit frais mais pas au
réfrigérateur. Servez avec des pommes de terre en salade. Vous pouvez les
conserver au frais au moins huit jours.
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