Galettes de coquillettes au jambon

Galettes de coquillettes au jambon

Ingrédients pour 8 personnes 150 g de coquillettes

8 fines tranches de bacon 2 œufs battus 100 g de comté râpé 4 c. à c. de fécule de pomme de terre

15 g de beurre + 20 g pour la cuisson des galettes

1 c. à s. d’huile 1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre du moulin

Etapes de préparation

Faites cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée pendant 7 min. Égouttez-les et assaisonnez-les avec 15 g de beurre.

Faites revenir les tranches de bacon à la poêle avec 1 c. à s. d’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en fines lanières avec des ciseaux.

Mélangez les pâtes avec les œufs battus, le comté râpé, la fécule, la muscade, du sel et du poivre. Faites fondre 1 noix de beurre dans une petite poêle à blinis. Versez 1 petite louche du mélange dans la poêle. Tassez avec le dos d’une fourchette pour obtenir une galette et laissez-la cuire pendant 5 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Faites glisser la galette sur une plaque à four et préchauffez le gril. De la même manière, faites cuire 7 autres galettes. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une poêle à pancakes à plusieurs alvéoles.

Disposez les galettes sur la plaque à four et glissez-les sous le gril. Laissez-les dorer pendant 5 min. Servez aussitôt.