Roulés à la pomme de terre, jambon et cheddar

Roulés à la pomme de terre, jambon et cheddar

Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 kg de pomme de terre- 300 g de carottes (facultatif)- 1 oignon- 2 œufs
50 g d'emmenthal râpé- 3 tranches de jambon cuit au torchon- 1 paquet de fromage à croque-monsieur (une dizaine de tranches environ) au cheddar

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Peler les légumes. Émincer les oignons finement, râper les pommes de terre et les carottes. Rassembler les légumes et l'emmenthal dans un saladier et mélanger pour répartir les légumes uniformément.
Fouetter les œufs, verser ce mélange sur les légumes râpés en remuant. Saler et poivrer légèrement. Répartir ce mélange en couche mince et régulière sur une tôle à pâtisserie recouvert de papier en silicone ou sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson pour que le "gâteau" ne sèche pas trop.
Sortir du four aussitôt qu'il commence à dorer. Étaler les tranches de fromage sur l'ensemble du rectangle puis les tranches de jambon et rouler le tout assez serré comme pour un biscuit roulé. C'est là l'étape délicate, un gâteau trop cuit risquant de se briser.
Repasser au four une dizaine de minutes le temps que le fromage fonde.
Servir aussitôt, coupé en larges rondelles.