Soupe de citrouille
Ingrédients
pour 6 personnes 500 g de citrouille pelée et épépinée 15 cl de crème
fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 30 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 3
pincées de muscade Gros sel, poivre du moulin
Etapes
de préparation
Coupez
la chair de citrouille en dés, ciselez les oignons et hachez l'ail. Faites-les
revenir ensemble 10 min dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez le bouillon
de volaille et la muscade. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 minutes
sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Passez
la soupe au mixeur en ajoutant la crème fraîche.
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