Tajine de poulet courgettes et amandes
Ingrédients
pour 4personnes 4 cuisses de poulet
3
courgettes 100 g d’amandes émondées 2 cuil à soupe d’huile d’olive 50 cl de
bouillon de volaille 1 cuil à café de cumin 1 petit morceau de gingembre frais sel,
poivre
Etapes
de préparation
Ôtez
les extrémités des courgettes, rincez-les puis coupez-les en tranches. Pelez et
émincez le gingembre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et
faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.
Jetez
la gras de cuisson puis ajoutez les courgettes, le gingembre et le cumin,
versez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter doucement
pendant 45 min. Faites légèrement dorer les amandes dans une petite poêle
sans matière grasse, ajoutez-les dans le tajine, et servez bien chaud.
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