Tartare de maquereau aux oignons frais

Tartare de maquereau aux oignons frais

Pour 2 beaux maquereaux ou 4 petits : Deux oignons frais et les verts d'un seul 1 citron vert bien juteux 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive Quelques feuilles de persil Sel, poivre, piment d’Espelette

Comment faire ?

Faites lever les filets des maquereaux par le poissonnier

Enlevez bien les arrêtes et la peau

Coupez le poisson grossièrement au couteau

Arrosez-le avec le citron vert et l'huile d'olive

Filmez et laissez mariner au frais pendant au moins une heure

Avant de servir assaisonnez avec sel poivre et piment

Coupez finement les oignons frais et le vert ainsi que le persil et ajoutez au poisson

Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin

Servir avec quelques tomates cerises coupées en quartiers et quelques tranches de radis