Confiture
de fraises
Pour 4 pots à confiture : 1 kg de fraises 650 g de
sucre
190 ml d'eau
Comment faire ?
Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.
Faire
bouillir l'eau et le sucre pendant 10 minutes puis y plonger les fraises.
Laisser cuire une vingtaine de minutes (à adapter en fonction de la
consistance) à petits bouillons en écumant la mousse en surface.
Écrasez les fruits à l'aide de l'écumoire si vous ne voulez pas de trop gros
morceaux dans la confiture (moi c'est ce que j'ai fait). Quand vous avez obtenu
la consistance souhaitée, versez dans les pots à confiture, retournez-les et
laisser refroidir.
Audrey Boniface
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