Confiture de griottes

Confiture de griottes

Ingrédients : Pour 6 pots de confiture

1 kg 300 de griottes dénoyautées

1 kg de sucre spécial confiture

Préparation :

Tremper les pots de confitures dans de l'eau bouillante, les retourner et les laisser égoutter sur un linge propre

Rincer les fruits sous un filet d'eau

Les égoutter

Mettre dans une grosse casserole les fruits et le sucre, bien mélanger et laisser macérer jusqu'à dissolution du sucre

Porter le mélange à ébullition en chauffant à feu vif

Maintenir à ébullition pendant 5 à 7 minutes maximum en remuant sans arrêt

Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement

Écumer la confiture en fin de cuisson

Remplir les pots à chaud, les fermer et les retourner

Les laisser refroidir à température ambiante, ensuite les mettre au frigo en les retournant.