Fricassée de poulet basquaise

Fricassée de poulet basquaise

Ingrédients pour 4personnes 4 cuisses de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 courgettes 2 oignons12 tomates cerise• 12 olives vertes 2 cuil à soupe d'huile d'olive
 1 branche de thym sel, poivre

Etapes de préparation

 Emincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites-les blondir 5 min à l'huile d'olive, puis ajoutez les cuisses de poulet et laissez colorer 3 minutes sur chaque face. 
 Lavez et séchez les tomates, les poivrons et les courgettes. Coupez les tomates en 4, les courgettes en rondelles et les poivrons en fines lanières. Mettez les légumes dans la sauteuse avec le poulet, faites-les sauter 5 minutes en remuant.
 Couvrez d'un fond d'eau, ajoutez du sel, du poivre et la branche de thym. Incorporez les olives et laissez mijoter 30 min à couvert.

Astuces et conseils pour Fricassée de poulet basquaise

Servez la fricassée de poulet basquaise chaude, avec du riz par exemple.