Panacotta à l'abricot
Ingrédients
pour 4 personnes 50 cl de crème liquide
60 gr
de sucre 2 gr d’agar agar 150 gr de coulis d’abricot
Etapes
de préparation
Versez l’agar agar dans une casserole et
délayez avec 10 cl de crème. Portez à ébullition et laissez frémir quelques
secondes. Ôtez la casserole du feu, versez le reste de crème, ajoutez le sucre
et mélangez bien. Répartissez la préparation dans des verrines, laissez tiédir
puis placez 2 heures au réfrigérateur. Versez le coulis d’abricot bien frais
sur chaque pana cotta et servez.
Conseil :
vous pouvez remplacer la crème par du lait d’amande où du lait de brebis.
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