Petit flan au tourteau et à la ciboulette

Petit flan au tourteau et à la ciboulette

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pinces de tourteau cuites 3 œufs 40 cl de crème fraîche liquide quelques brins de ciboulette 50 g de gruyère râpé 20 g de beurre Sel, poivre.

Comment faire ?

Commencez par décortiquer les pinces pour en extraire la chair.
Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez. Ajoutez le gruyère râpé et la ciboulette ciselée. Mélangez le tout.

Préchauffez le four thermostat 6 (180° C).
Beurrez 4 ramequins et répartissez-y la chair des pinces et la préparation. Salez et poivrez.
Faites cuire 25 minutes.

Laissez refroidir avant de servir les flans accompagnés d’une salade d’endive.