Aubergines à la tomate

Aubergines à la tomate

Les ingrédients (pour 3 à 4 personnes)- 3 aubergines- 1 oignon haché-2 gousses d'ail hachées- 1 kg de tomate pelées et coupées en morceaux- 150 g de fromage râpé- de l'huile d'olive-du basilic- du thym-du sel- du poivre- poivre

Coupez les aubergines en rondelles moyennes. Placez-les sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson et passez au pinceau un peu d'huile d'olive sur chaque rondelle. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

2. Retournez les aubergines. Repassez un peu d'huile sur chaque rondelle et faites cuire encore 10 minutes  au four.
3. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites cuite 5 minutes environ en remuant souvent.

4. Ajoutez ensuite les tomates et l'ail.

Mélangez bien et ajouter le thym et le basilic. Faites cuire à feu moyen  30 minutes environ en remuant souvent. Les tomates doivent se transformer en purée.
6. Dans un plat à gratin, placez quelques rondelles d'aubergines, les tomates puis le fromage râpé. Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage.

Faites gratiner 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Servez chaud.