Fondants au citron vert

Fondants au citron vert

Un gâteau fondant au goût acidulé. Ingrédients (pour un moule a manqué) : - 1 citron vert- 2 citrons jaunes non traités- 3 œufs
- 150 g de farine- 1 boîte de lait concentré sucré- 30 ml d'huile de pépins de raisin- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de sel- sucre glace (+/- cacao en poudre)

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Laver les citrons, râper le zeste d'un citron jaune et d'un citron vert. Presser le jus des trois citrons.

Séparer les blancs d'œufs  des jaunes.

Battre les jaunes d'œufs  avec le lait concentré sucré. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique puis verser l'huile, les zestes râpés et le jus de citron. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs d'œufs  en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs  à la pâte.

Verser la pâte dans un moule a manqué chemiser.
Enfourner et laisser cuire environ 30 min en vérifiant la cuisson avec une pique en bois : elle doit ressortir sèche. Démouler ensuite sur une grille à pâtisserie.

Laisser refroidir complètement puis saupoudrer de sucre glace et/ou de cacao pur.