Betteraves rouges au vinaigre avec des œufs
Vous avez besoin de 700
g de betteraves rouges cuites, 2 œufs
1 salade mâche 5 cl de
vinaigre de cidre 1 c. à café de maïzena 1 pincée de girofle en poudre 20 cl
d'eau Sel et poivre
Instructions
Dans une casserole à fond
épais, mélanger le vinaigre de cidre avec la maïzena. Ajouter l'eau, la pincée
de girofle, du poivre, un peu de sel, laisser cuire jusqu'à l'épaississement du
liquide. Éplucher, râper en gros dès les betteraves, les incorporer. Remuer
avec une cuillère en bois.
Les laisser réchauffer à feu
doux 5 à 7 minutes.
Servir avec une salade de
mâche légèrement assaisonnée, aillée.
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