Cookies moelleux aux bananes flambées

Cookies moelleux aux bananes flambées

Vous avez besoin de 3 bananes mûres 150 g de sucre

Le jus d’un citron 3 cl de rhum 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille De l’eau 100 g de beurre doux mou

80 g de sucre blond de canne 1 œuf 170 g de farine 1 c. à café de levure chimique

Instructions

Peler, couper les bananes en 2 dans le sens de la largeur.

Dans une poêle, commencer à faire caraméliser le sucre.

Quand le caramel est à moitié formé déposer les bananes.

Mouiller avec le jus de citron en deux fois.

Ajouter un petit peu d’eau. Ajouter la vanille fendue en 2, la cannelle, laisser revenir les bananes 5 min en les retournant à mi-cuisson. Mettre le rhum, faire flamber. Réserver.

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique, battre le beurre mou, le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l’oeuf, mélanger à nouveau, pour finir incorporer la farine, la levure. Couper les bananes en rondelle. Les incorporer délicatement à la pâte avec 2 c.à café de caramel. Faire cuire 10 min.

Laisser refroidir, déguster.