Boudin blanc aux pommes et à la purée
Vous avez besoin de : Boudin
blanc : 80 cm Pomme reinette 6 Crème
fraîche : 10 cl Beurre : 1 c. à soupe Pommes de terre : 1 kg Sel, poivre
Instructions
Mettre les pommes de terre
avec leur peau dans une casserole pleine d'eau froide, monter l'eau à
ébullition, faire cuire 20 mn. Tailler les pommes en fins quartiers, les faire
dorer dans du beurre à la poêle. Préchauffer le gril du four.
Inciser les boudins à chaque
extrémité, mettre les à cuire 10 minutes sous le au gril. Égoutter, peler les
pommes de terre cuites. Les passer au moulin à légumes, salé, poivré, ajouter
la crème fraîche. Remuer, servir les boudins grillés accompagnés de la purée de
pommes de terre, des pommes reinettes sautées.
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