Soupe au potiron et à la crème fraîche
Vous avez besoin de 600
g de potiron 3/4 l de lait (75 cl)
200 g de crème fraîche 1 pincée
de noix de muscade
40 g de beurre Sel, poivre
Instructions
Découper soigneusement la chair
du potiron en très petits dés réguliers. Faire fondre le beurre dans une
cocotte, ajouter le potiron, étuvé jusqu'à ce que la chair se défasse un peu. Verser
le lait bouillant, salé, poivré, saupoudrer de muscade, laissé cuire à petits
bouillons 30 min.
Passer ensuite cette soupe au
mixeur, ajouter la crème.
Remettre un peu sur le feu pour
réchauffer.
Annabelle
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