Citrons confits marocains
Vous avez besoin de 16
citrons à la peau fine Eau jus de citron, gros sel
Instructions
Laver soigneusement les
citrons.
Déposer-les dans un récipient
de verre, d'acier inoxydable ou de plastique. Les couvrir d'eau que vous
changerez quotidiennement pendant 3 à 5 jours. Les égoutter, faire 4 entailles
à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant 6 mm à
chaque extrémité. Couper ensuite dans les entailles de façon que les citrons soient
transpercés mais tenus par les deux bouts. Mettre 1/4 de c.à café de gros sel
dans chaque citron, les placer dans des bocaux à stériliser, ajouter une c.à
soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus d'un citron, recouvrer les fruits
d'eau bouillante.
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