Vinaigre aux fruits rouges frais ou
surgelés
Vous avez besoin de 500
ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge 1 douzaine de canneberges fraiches ou surgelées
1 vingtaine de groseilles ou
mûres 1 vingtaine de framboises
Instructions
Porter le vinaigre à ébullition.
Incorporer les fruits rouges,
laissé mijoter à feu moyen de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les fruits frais
colorent, parfume le vinaigre. Laisser refroidir. Faire ensuite macérer ce délicieux
nectar dans une bouteille ou bocal très propre, à l'abri de la lumière, de la
chaleur, pendant au moins 3 semaines. Filtrer à la fine passoire, ne conserver
que le vinaigre limpide, cristallin. Vous pouvoir ensuite décorer votre
bouteille de quelques canneberges fraiches.
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