Millefeuille aux fruits rouges

Millefeuille aux fruits rouges

Vous avez besoin de 2 rouleaux de pâte feuilletée 25 cl de lait demi-écrémé ou écrémé 2 œufs 2 c. à soupe de Stévia

20 g de maïzena 20 cl de crème liquide à 3% de MG

20 feuilles de menthe fraîche 3 barquettes de fraises (ou d’autres fruits rouges)

Instructions

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c). Faire chauffer le lait. Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’aspartame, ajouter la maïzena en continuant de fouetter. Verser un peu de lait bouillant sur ce mélange. Fouetter, verser de nouveau dans la casserole. Porter à ébullition 1 min sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Filmer un plat, verser la crème. La couvrir avec du film étirable, laisser refroidir 15 min. Placer ensuite au réfrigérateur jusqu'à complet  refroidissement.

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée.

Découper-en 8 disques à l’aide d’un verre retourné, les poser sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson.

Faire-en de même avec l’autre rouleau mais en piquant généreusement la pâte à l’aide d’une fourchette.

Poser une feuille de papier cuisson dessus, posé, si possible, la grille du four dessus. Faire cuire entre 20, 25 min. Monter ensuite la crème liquide en la fouettant pour la rendre mousseuse. Ciseler la menthe fraîche, l'ajouter à la crème pâtissière. Mélanger, lisser puis ajouter délicatement la crème fouettée. Sur les disques de pâte feuilletée piqués refroidis, disposer un peu de crème, ajouter les fraises.

Recouvrer d'une deuxième couche de crème, poser le chapeau, Saupoudrer avec un peu d’aspartame.

Servir.