Terrine aux deux melons et au jambon cru

Terrine aux deux melons et au jambon cru

Vous avez besoin d’un Melon jaune : 1 gros Melon (type charentais) : 2 Jambon cru : 6 fines tranches Gelée : 1 sachet Eau : 50 cl Ciboulette : 6 brins Sel, poivre du moulin

Instructions

Couper les melons en deux, épépiner-les, les peler.

Couper le melon jaune en lamelles fines, les melons charentais en cubes. Couper les tranches de jambon en lamelles. Porter l'eau à ébullition. Retirer du feu, verser la gelée en fouettant. Saler, poivrer. Laisser tiédir.

Verser 1/2 cm de gelée dans le fond d'une terrine.

Placer au frais 5 min. Puis recouvrer le fond de la terrine de lamelles de melon jaune. Répartir par-dessus quelques lamelles de jambon, des cubes de melon. Recouvrer de gelée à fleur, remettre au frais 15 min. Puis recommencer l'opération en procédant par couche, en replaçant la terrine au frais à chaque fois pour faire prendre la gelée.

Quand la terrine est remplie, la mettre au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, tremper la terrine quelques secondes dans l'eau chaude, démouler-la dans un plat.

Décorer de brins de ciboulette, servir avec une salade d'herbes fraîches.