Gelée de cassis allégée
Vous avez besoin de 1,5
kg de cassis 100 grammes d'édulcorant par kilo de jus obtenu 40 cl d'eau
Instructions
Laver 1 kg de cassis.
Placer les grains dans une
bassine à confiture à feu moyen avec l'eau. Remuer en écrasant les grains avec
le dos de l'écumoire pendant 8 à 10 min. Passé le jus au tamis, le peser, y
ajouter de l'édulcorant à poids égal. D'autre part, laver, égrener 500 g de
cassis. Porter le jus, l'édulcorant à ébullition, faire cuire 15 minutes
environ jusqu'à ce que la gelée commence à prendre. Ajouter alors les grains de
cassis, laisser cuire 10 min de plus en remuant régulièrement.
Vérifier la cuisson, mettre en
pots.
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