Rôti de brochets à la poêle

Rôti de brochets à la poêle

Vous avez besoin de 2 kg de filets de brochet 2 poireaux

3 poivrons 3 oignons 3 gousses d'ail 1 morceau de gingembre Persil 2 c. à café de moutarde de Dijon

Huile Sel, poivre blanc

Instructions

Découper les oignons, les poivrons en dés, les poireaux en rondelles, réservé. Ciseler le persil, réserver. Mixer l'ail, le gingembre, réservé. Découper les filets de brochet, les faire frire dans une poêle, réserver. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile, y faire revenir les oignons.

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les poireaux, la moutarde.

Lorsqu'ils sont suffisamment dorés, ajouter de l'eau, laisser cuire 5 min à feu doux. Ajouter le mélange ail, gingembre, le poivre blanc, le persil ciselé, laisser cuire à feu doux.

Ajouter enfin le poisson, les poivrons, salés.

Rectifier l'assaisonnement, servir accompagné de frites de pommes de terre