Velouté à la Tomate et à l'Ail

Velouté à la Tomate et à l'Ail

Ingrédients : 1 boîte de 400 g de tomates concassées au jus

3 cuillères à soupe de farine 75 cl de bouillon 20 cl de crème fraîche Beurre Persil 3 ou 4 gousses d'ail (selon le goût)

2 oignons Sel, poivre Pelez et émincez les oignons.

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Faites-les fondre dans une grande casserole avec du beurre, puis ajoutez la farine. Laissez blondir, salez légèrement et poivrez.

Mouillez petit à petit avec le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 15 minutes à feu doux.

Ajoutez alors la boite de tomates et laissez encore mijoter une dizaine de minutes.

Mixez le tout et incorporez la crème fraîche et le persil ciselé.